廚房設(shè)備防火防爆措施中描述正確的是(　)。

　　A 除住宅外，其它建筑內(nèi)的廚房隔墻應(yīng)采用耐火極限不低于1.0h 的不燃燒體，隔墻上的門窗應(yīng)為乙級防火門窗

　　B 對廚房內(nèi)燃氣、燃油管道、閥門必須進行定期檢查，防止泄漏

　　C 廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，電器開關(guān)、插座等，應(yīng)以封閉為佳，防止水滲入，并應(yīng)安裝在遠離燃油、燃氣設(shè)備的部位

　　D 廚房內(nèi)使用的各種灶具和炊具，應(yīng)該使用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢測合格的產(chǎn)品

　　E 廚房內(nèi)灑水噴頭選擇也應(yīng)符合其工作環(huán)境溫度要求，應(yīng)選用公稱動作溫度為79℃的噴頭，顏色為綠色

　　【正確答案】 BCDE

　　【答案解析】 本題考查的是燃油、燃氣設(shè)施防火防爆。廚房設(shè)備防火防爆措施：

　　(1)根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB5016-2014)規(guī)定，除住宅外，其它建筑內(nèi)的廚房隔墻應(yīng)采用耐火極限不低于2.00h 的不燃燒體，隔墻上的門窗應(yīng)為乙級防火門窗。同時，餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動滅火裝置，且應(yīng)在燃氣或燃油管道上設(shè)置緊急事故自動切斷裝置。由于廚房環(huán)境溫度較高，其灑水噴頭選擇也應(yīng)符合其工作環(huán)境溫度要求，應(yīng)選用公稱動作溫度為93℃的噴頭，顏色為綠色;

　　(2)對廚房內(nèi)燃氣、燃油管道、閥門必須進行定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏應(yīng)首先關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān);

　　(3)廚房灶具旁的墻壁、抽油煙機罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年一次;

　　(4)廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，電器開關(guān)、插座等，應(yīng)以封閉為佳，防止水滲入，并應(yīng)安裝在遠離燃油、燃氣設(shè)備的部位;廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并注意使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮;

　　(5)廚房內(nèi)使用的各種灶具和炊具，應(yīng)該使用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢測合格的產(chǎn)品;

　　(6)工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

　　A錯誤，廚房隔墻耐火極限不低于2.00h;B、C、D正確;E錯誤，廚房內(nèi)灑水噴頭公稱動作溫度93℃。參見教材P214。

　　實務(wù)教材第二篇第九章第三節(jié)。